Gambut memiliki tingkat pembusukan yang berbeda. Ada beberapa gambut yang sudah matang karena materi pembentukannya sudah terdekomposisi dan ada yang belum sehingga tingkat kematangannya pun berbeda-beda. Selain itu, gambut berdasarkan tingkat kesuburannya dibagi menjadi Eutrofik, Mesotrofik dan Oliogotrofik.